Selon la médecin, la pastèque jaune est aromatique et sucrée, et beaucoup l'associent à la chaleur estivale. Bien qu'elle soit considérée comme un fruit, botaniquement c'est un fruit de la famille des cucurbitacées.

La pastèque contient une grande quantité d'eau et très peu de calories, une tasse de pastèque coupée en cubes ne contenant que 40 à 60 calories, ce qui en fait une collation légère ou un dessert sain idéal pour ceux qui surveillent leur poids.

De plus, une tasse de pastèque jaune fournit 106 % des besoins quotidiens en vitamine A, 95 % des besoins quotidiens en vitamine C, et est également une bonne source de potassium et d'acide folique.