L'experte explique que la surface de la coquille d'œuf contient divers micro-organismes, y compris la salmonelle pathogène, qui peut facilement adhérer aux mains, aux surfaces de cuisine et à d'autres produits alimentaires.

Elle déclare : « Même si l'œuf semble parfaitement propre, cela ne signifie pas qu'il est sûr. »

Elle souligne que la coquille d'œuf est poreuse, et que les bactéries peuvent pénétrer à l'intérieur lors d'un stockage prolongé ou en cas de fissures microscopiques.

Elle ajoute : « Il est donc conseillé de bien laver les œufs avant la cuisson, en s'assurant qu'ils subissent un traitement thermique suffisant, comme la cuisson à l'eau bouillante ou la friture jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. »

Elle recommande également de suivre des règles d'hygiène simples : se laver les mains après avoir manipulé des œufs crus, utiliser des planches à découper et des couteaux séparés, et désinfecter régulièrement les surfaces de la cuisine. Ces mesures réduisent considérablement le risque d'infection à la salmonelle et protègent contre les intoxications alimentaires graves.