Le falafel (Ta'amiya) est l'un des plats traditionnels les plus populaires au Moyen-Orient, réputé pour son goût délicieux et sa haute valeur nutritionnelle. Cependant, malgré sa teneur en protéines et fibres, il peut ne pas être un choix sain pour tout le monde, surtout s'il est consommé à jeun ou en grandes quantités.

Quels sont les effets du fèves et falafel sur le système digestif ?

La consommation de fèves ou de falafel peut causer des problèmes digestifs chez certaines personnes, en particulier celles atteintes du syndrome du côlon irritable (SCI). Les fibres, bien que bénéfiques, peuvent augmenter les gaz et les ballonnements, provoquant inconfort, crampes ou diarrhée dans certains cas.

Le falafel frit peut également être lourd pour l'estomac, surtout lorsqu'il est consommé le matin à jeun.

Le falafel provoque-t-il des gaz ?

Oui, le falafel peut provoquer une augmentation des gaz en raison de sa forte teneur en fibres fermentescibles, surtout s'il est fait à base de fèves ou de pois chiches. Ce problème est plus marqué chez les personnes atteintes du SCI ou allergiques aux légumineuses.

Le falafel est-il malsain ?

En termes d'ingrédients, le falafel n'est pas nocif; il contient des protéines végétales, des minéraux et des vitamines. Cependant, la méthode de cuisson peut le rendre malsain. La friture dans l'huile augmente les gras trans et les calories, augmentant le risque de maladies cardiaques et de cholestérol élevé.

Le falafel fatigue-t-il l'estomac ?

Le falafel frit peut causer une lourdeur et une indigestion, surtout s'il est gras ou consommé en grande quantité. Le manger à jeun peut provoquer acidité et ballonnements, ce qui peut être gênant pour les personnes ayant un estomac sensible ou des problèmes digestifs chroniques.

Groupes devant faire attention à la consommation de falafel

• Personnes atteintes du syndrome du côlon irritable : sujettes à l'augmentation des gaz et ballonnements.
• Patients rénaux : doivent faire attention au phosphore et potassium élevés dans les fèves et falafels.
• Diabétiques : les glucides peuvent augmenter rapidement la glycémie.
• Personnes atteintes de favisme et allergie aux légumineuses : la consommation peut entraîner des complications graves.
• Patients souffrant d'inflammation intestinale et de cholestérol élevé : pour éviter l'aggravation des symptômes ou l'augmentation des graisses nocives.

En conclusion, bien que le falafel soit un aliment populaire, délicieux et nutritif, une consommation excessive peut entraîner certains risques pour la santé. Il est donc important de le consommer avec modération et de choisir des méthodes de préparation saines pour éviter ces effets, ainsi que de l'éviter complètement pour certains groupes afin de préserver leur santé.