La commission internationale "EAT-Lancet 2025", dans son dernier rapport sur une alimentation saine pour la planète, recommande d'adopter un régime basé sur les fruits, légumes, céréales complètes, légumineuses et noix, tout en réduisant la consommation de viande rouge, de produits laitiers et de sucres. Elle affirme que cette transition pourrait prévenir plus de 15 millions de décès chaque année dans le monde.

Le rapport souligne qu'un régime équilibré améliore non seulement la santé humaine, mais contribue également à réduire les émissions de carbone et à protéger les ressources naturelles pour les générations futures.

L'étude publiée dans la revue The Lancet Planetary Health montre que l'adoption de ce régime alimentaire réduit le risque de mortalité prématurée de 27 % et diminue la probabilité de maladies cardiaques, cancer et diabète. Elle recommande également des limites quotidiennes comprenant 150 grammes de céréales complètes, 500 grammes de légumes et fruits, avec une consommation modérée de protéines végétales.

La commission confirme que la transition mondiale vers un régime à base de plantes est une étape scientifique nécessaire pour garantir la sécurité alimentaire et environnementale durable dans les décennies à venir.