Suivi - "Al Khaleej"

Le collagène est une protéine vitale qui constitue environ un tiers de la teneur en protéines du corps, fournissant la structure de base pour la peau, les os, les muscles, les tendons et le cartilage.

Cependant, avec l'âge et l'exposition au soleil, la capacité du corps à produire du collagène diminue, ce qui entraîne l'apparition de rides et l'affaiblissement des articulations. Les experts en nutrition estiment que la cuisine peut être une ligne de défense efficace contre ces changements naturels.

Collagène : multiples bienfaits pour la santé

Les experts confirment qu'obtenir suffisamment de collagène par l'alimentation ou les compléments profite au corps de plusieurs façons, notamment en améliorant l'élasticité de la peau et en retardant l'apparition des rides, en renforçant les articulations et en réduisant la douleur, en soutenant la santé des os et en diminuant le risque d'ostéoporose.

La consommation de collagène améliore également la masse musculaire grâce à l'acide glycine qui favorise la production de créatine, tout en protégeant le cœur en maintenant la solidité des artères.

Collagène provenant d'aliments animaux

Selon les experts du site "Health", plusieurs aliments d'origine animale sont riches en collagène, notamment :

• Bouillon d'os : la cuisson lente des os et des tissus conjonctifs décompose le collagène en gélatine facilement absorbable, riche en acides aminés et minéraux.
• Poissons et fruits de mer : le collagène marin est rapidement absorbé et efficace pour améliorer l'élasticité de la peau ainsi que la santé des tendons et des os.
• Poulet : le cartilage, en particulier les ailes et la peau, est une source naturelle de collagène de type II qui soutient la santé des articulations.
• Bœuf : contient du collagène de types I et III, essentiels pour la santé de la peau et des tissus conjonctifs.

Aliments qui favorisent la production de collagène

• Blancs d'œufs : riches en proline, un acide aminé nécessaire à la formation du collagène.
• Agrumes et baies : ne contiennent pas directement de collagène, mais fournissent de la vitamine C qui participe à la synthèse du collagène.
• Ail : contient du soufre et de la taurine, des composés qui empêchent la dégradation des fibres de collagène et aident à leur reconstruction.
• Noix et noix de cajou : riches en cuivre et zinc, éléments qui soutiennent la formation de collagène et d'élastine, renforçant l'élasticité de la peau.
• Produits laitiers : apportent les acides aminés proline et glycine, ainsi que le calcium et la vitamine D qui maintiennent la solidité des os.