Le curcuma est reconnu pour ses bienfaits sur la santé et est consommé sous forme d'eau de curcuma et de lait de curcuma. Les recherches indiquent que le lait de vache chaud augmente la quantité de « curcuminoïdes » extraits du curcuma, renforçant ainsi ses effets anti-inflammatoires et immunostimulants.

L'eau de curcuma est adaptée à la détoxification et au soutien du métabolisme, tandis que le lait de curcuma, riche en graisses, aide à l'absorption de la curcumine, favorisant un meilleur sommeil et une meilleure santé générale.

Le curcuma a acquis une renommée mondiale en tant que « super-aliment » grâce à son composé bioactif, la curcumine, qui possède de puissantes propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, antimicrobiennes et curatives.

Depuis des siècles, le curcuma est un pilier des remèdes traditionnels pour la cicatrisation des plaies, le renforcement de l'immunité, le soutien de la digestion, la santé des articulations et la lutte contre les inflammations chroniques, selon le Times of India.

Bénéfices différents

Aujourd'hui, le curcuma est consommé sous diverses formes, mais deux des plus simples et courantes sont l'eau de curcuma et le lait de curcuma.

Les deux sont préparés avec des ingrédients naturels, mais donnent des résultats différents selon l'efficacité d'absorption de la curcumine par le corps. L'efficacité du curcuma peut être considérablement améliorée lorsqu'il est associé au poivre noir, aux graisses saines ou aux liquides chauds, ce qui rend les méthodes de préparation essentielles pour maximiser l'absorption.

Pour comprendre lequel est meilleur pour votre santé, il est important d'étudier attentivement leurs bienfaits, limites, usages traditionnels et meilleures pratiques de consommation.

Effets sur la santé

Une étude de 2022 a examiné la capacité d'extraction des « curcuminoïdes » du curcuma avec différents liquides, y compris l'eau (froide et chaude) et différents types de lait (animal et végétal).

Les chercheurs ont constaté que le lait de vache chaud extrait beaucoup plus de curcuminoïdes que l'eau, l'eau ordinaire extrayant environ 0,55 mg/g, tandis que l'eau chaude augmentait cette quantité à environ 2,42 mg/g.

En revanche, le lait de vache à température ambiante extrayait 6,76-9,75 mg/g, et lorsqu'il était chauffé, l'extraction augmentait à 11,7-14,9 mg/g. Les laits végétaux comme l'amande, la noix de coco et la macadamia présentaient une capacité d'extraction beaucoup plus faible (0,01-0,37 mg/g), ce qui signifie qu'ils extraient beaucoup moins de curcuminoïdes du curcuma.

Implications scientifiques

    • Pour des effets thérapeutiques plus forts, tels que la réduction de l'inflammation, le renforcement de l'immunité et le soulagement des douleurs articulaires, le lait de curcuma (en particulier le lait de vache chaud) est le plus efficace.
    • Pour des objectifs de santé plus légers, comme la détoxification, le soutien du métabolisme ou le maintien du poids, l'eau de curcuma peut être bénéfique, surtout si elle est chaude et combinée avec du poivre noir, bien qu'elle fournisse moins de composés actifs.

Bénéfices et utilisations

L'eau de curcuma et le lait de curcuma sont des moyens populaires de profiter des bienfaits de cette épice dorée. Bien qu'ils offrent tous deux des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, leurs effets et leurs moments de consommation optimaux diffèrent. Comprendre leurs bienfaits uniques, leurs méthodes de préparation et leurs usages peut aider à choisir l'option adaptée à votre routine santé.

Eau de curcuma

L'eau de curcuma est préparée en mélangeant du curcuma dans de l'eau tiède, parfois avec du citron, du miel ou du poivre noir. Sa simplicité est un avantage clé, et consommée à jeun le matin, elle hydrate le corps et stimule le métabolisme. Ses composés antioxydants soutiennent la fonction hépatique et aident à l'élimination des toxines, ce qui en fait une boisson naturelle de détoxification.

Elle est également liée à la santé digestive en stimulant la production de bile, aidant à réduire les ballonnements et à améliorer la dégradation des graisses. Sa faible teneur en calories la rend populaire parmi ceux qui souhaitent perdre du poids. Cependant, son absence de matières grasses signifie une absorption relativement faible de la curcumine, sauf si du poivre noir est ajouté ou consommé avec de la nourriture. Pour cette raison, l'eau de curcuma est plus efficace comme tonique léger pour la santé que comme traitement anti-inflammatoire puissant.

Lait de curcuma

Le lait de curcuma est un élément de base depuis des générations. Il est préparé en chauffant du lait avec du curcuma, parfois en ajoutant des épices comme la cannelle, le gingembre ou le poivre noir.

Contrairement à l'eau, le lait contient naturellement des graisses qui aident à dissoudre la curcumine et facilitent son entrée dans la circulation sanguine plus efficacement, ce qui rend le lait de curcuma plus efficace pour traiter l'inflammation, soulager les douleurs articulaires et renforcer l'immunité.

Le lait de curcuma est également largement utilisé pour traiter les rhumes et la grippe, la chaleur de cette boisson apaisant les maux de gorge, tandis que les propriétés antimicrobiennes du curcuma renforcent l'immunité du corps.

Le lait fournit des protéines, du calcium et parfois de la vitamine D. Un autre avantage important du lait de curcuma est son rôle dans l'amélioration du sommeil, car le lait chaud a des effets calmants, et mélangé avec le curcuma, il devient un remède naturel contre l'insomnie et l'anxiété. Pour cette raison, beaucoup préfèrent le lait de curcuma comme boisson nocturne.

Le point négatif est que le lait de curcuma est riche en calories et peut ne pas convenir aux personnes intolérantes au lactose. Les laits végétaux peuvent être utilisés, mais leur teneur variable en graisses peut affecter la quantité de curcumine absorbée.

Choix selon les besoins

Le choix entre l'eau de curcuma et le lait de curcuma dépend des objectifs de santé et du mode de vie. Si une personne cherche un début de journée léger et détoxifiant, l'eau de curcuma est le meilleur choix, car elle soutient la digestion, le métabolisme et l'hydratation sans calories supplémentaires.

Si l'accent est mis sur la réduction de l'inflammation, le renforcement de l'immunité ou l'amélioration du sommeil, le lait de curcuma est plus efficace. La présence de graisses dans le lait permet une absorption plus efficace de la curcumine, offrant ainsi des bienfaits pour la santé plus importants.

Beaucoup choisissent de ne pas se limiter à un seul type, et boire de l'eau de curcuma le matin et du lait de curcuma le soir est une manière équilibrée de profiter du meilleur des deux.