Une équipe de scientifiques a de nouveau prouvé que des solutions de santé importantes peuvent se trouver dans des aliments simples.

Une étude récente a révélé que la consommation de kimchi, le plat traditionnel coréen à base de légumes fermentés, peut contribuer à réduire les niveaux de sucre dans le sang, les triglycérides et la pression artérielle — des facteurs clés liés à la santé cardiaque et métabolique.

Le kimchi est un aliment fermenté connu pour sa haute teneur en probiotiques, des bactéries bénéfiques qui favorisent la santé intestinale et la digestion. Avec l'intérêt mondial croissant pour la santé digestive, ce plat asiatique a gagné le statut de nouveau "super-aliment" dans les régimes modernes.

Le kimchi fait partie de la cuisine coréenne depuis des milliers d'années, mais aujourd'hui il est ajouté à des dizaines de plats dans le monde entier — des œufs et du riz à l'avocat et même à la glace.

L'équipe de recherche du College of Agriculture, Health and Natural Resources de l'Université du Connecticut aux États-Unis a indiqué que la consommation régulière de kimchi était associée à des améliorations significatives des indicateurs de santé clés.

Dans une revue de 9 études menées entre 2011 et 2023 impliquant environ 43 000 personnes, les scientifiques ont observé une baisse de la glycémie à jeun de 1,93 mg/dL chez ceux qui consommaient du kimchi par rapport aux autres, une amélioration qui pourrait réduire le risque de diabète affectant des dizaines de millions de personnes dans le monde.

Les niveaux de triglycérides ont également diminué de 29 mg/dL, un facteur majeur dans la prévention des maladies cardiaques, des crises cardiaques et des AVC.

La pression artérielle a diminué d'environ 3,48 mmHg systolique et 2,68 mmHg diastolique, ce que l'équipe a considéré comme une amélioration "cliniquement significative" pouvant être obtenue uniquement par l'alimentation.

Le professeur Ok Chun, coauteur de l'étude, a déclaré : "Nous voyons généralement de telles réductions après un traitement médicamenteux, donc les obtenir par une simple intervention alimentaire est très encourageant."

Les bienfaits du kimchi sont attribués à son rôle dans le soutien du microbiome intestinal, la communauté de bactéries bénéfiques dans les intestins. Ces bactéries aident à réguler l'inflammation, à renforcer l'immunité et à maintenir l'équilibre métabolique.

Le Dr Kavin Mistry, neuroradiologue et expert en longévité, a déclaré : "Le kimchi peut être un élément important d'un régime qui favorise la santé cardiaque et réduit le risque de cancer", ajoutant que "l'amélioration de la diversité du microbiome est une étape clé vers une meilleure santé."

Les médecins estiment que l'intégration du kimchi dans l'alimentation quotidienne peut faire une réelle différence dans la prévention du diabète, des maladies cardiaques et des inflammations chroniques.

Le Dr Daniel Atkinson, médecin généraliste et consultant chez la société de santé numérique "Treated", confirme que "les bienfaits du kimchi sont une bonne nouvelle pour tous ceux qui cherchent à améliorer leur santé par l'alimentation plutôt que par les médicaments."