Une étude récente de l'Université du Connecticut a révélé des bienfaits étonnants du plat traditionnel coréen kimchi, soulignant qu'il n'apporte pas seulement une saveur unique aux aliments, mais contribue également à réduire les niveaux de sucre, de graisses et de pression artérielle, diminuant ainsi le risque d'infarctus et de cancer.

Des recherches scientifiques confirment ses bienfaits pour la santé

L'étude, menée sur environ 43 000 personnes entre 2011 et 2023 et publiée par le Daily Mail, a montré que la consommation régulière de kimchi entraînait une baisse du taux de sucre dans le sang de 1,93 mg, des triglycérides d'environ 29 mg, ainsi qu'une amélioration notable de la pression artérielle.

La professeure Ok Chun, participante à l'étude, a déclaré : « Même une légère baisse de la pression artérielle de 5 mmHg est une grande réussite médicale, et le plus beau, c'est que cela a été réalisé par l'alimentation et non par les médicaments. »

Le kimchi : de la cuisine coréenne aux tables du monde

Le kimchi est un plat asiatique traditionnel composé de chou et de radis fermentés assaisonnés d'épices. Bien qu'il ait été autrefois exclusif à la cuisine coréenne, il est aujourd'hui ajouté à de nombreux plats occidentaux tels que les œufs, le riz, l'avocat et même la glace.

Il est vendu dans le monde entier à des prix abordables ne dépassant pas deux dollars par portion.

Le secret de la puissance du kimchi réside dans la fermentation

Le kimchi contient des probiotiques, des bactéries bénéfiques qui favorisent la santé intestinale, aident à la digestion et renforcent l'immunité.

Les experts en nutrition affirment qu'un microbiome intestinal équilibré réduit l'inflammation dans le corps, protégeant ainsi contre des maladies telles que le diabète, l'hypertension et le cancer du côlon.

Une étude coréenne antérieure a révélé que la consommation de kimchi fermenté aidait à prévenir la croissance des tumeurs bénignes dans les intestins, qui sont les premières étapes pouvant évoluer plus tard en cancer.

Un aliment simple qui protège contre des maladies mortelles

L'hypertension et les maladies cardiaques restent les principales causes de mortalité dans le monde, provoquant plus de 900 000 décès chaque année rien qu'aux États-Unis.

Les médecins confirment que l'intégration du kimchi dans l'alimentation quotidienne aide à prévenir les maladies cardiaques, le diabète, l'obésité et améliore la santé générale.

Une alternative naturelle aux médicaments et compléments

Les médecins décrivent le kimchi comme un complément probiotique naturel et peu coûteux, capable de renforcer l'immunité et de prévenir les inflammations chroniques.

Le médecin américain Daniel Atkinson a déclaré : « Les bienfaits du kimchi sont une bonne nouvelle pour tous ceux qui souhaitent améliorer la santé de leur cœur et prévenir les maladies modernes par l'alimentation, pas par les médicaments. »