Chaque fois que vous prenez un repas, vous organisez en réalité une grande “fête du dîner”, avec pour invités des trillions de micro-organismes vivant dans vos intestins.

Ces organismes, connus sous le nom de “microbiome intestinal”, jouent un rôle central dans votre santé globale. Ils peuvent renforcer l’immunité et réguler le métabolisme, ou au contraire, déclencher des inflammations et augmenter le risque de maladies chroniques… tout dépend de la nourriture que vous leur fournissez.

“Nourrissez-les bien… pour qu’ils prennent soin de vous”

Dans ce contexte, la Dre Karen Corbin, chercheuse à l’Institut AdventHealth de recherche translationnelle sur le métabolisme et le diabète à Orlando, a déclaré que les microbes intestinaux “ressentent réellement la faim lorsqu’ils sont privés de nourriture appropriée. Si vous prenez soin de vos microbes intestinaux, ils prendront soin de vous. Mais lorsqu’ils sont affamés, ils commencent à dévorer la couche protectrice de mucus à l’intérieur des intestins et produisent des composés nocifs”, selon un rapport publié par le Washington Post américain.

Corbin a également souligné l’importance des aliments riches en fibres, en particulier l’amidon résistant, un type de fibre qui n’est pas digéré dans l’intestin grêle mais atteint le côlon pour servir de repas principal à ces microbes bénéfiques. Parmi ses principales sources figurent les haricots, les lentilles, les pois, les bananes vertes, les pommes, les poires, l’avoine, le riz brun et l’orge.

Comment “rendre vos microbes heureux” ?

Selon la chercheuse, les fibres sont le carburant de ces micro-organismes. Lorsqu’ils s’en nourrissent, ils produisent des acides gras à chaîne courte comme le butyrate, qui réduit l’inflammation et stimule la sécrétion de l’hormone GLP-1, hormone imitée par des médicaments amaigrissants populaires tels que Ozempic et Wegovy. Ce processus aide à réguler le taux de sucre dans le sang, favorise la satiété et améliore la santé digestive.

En revanche, les aliments ultra-transformés comme le pain blanc, les sucreries, les chips de pommes de terre et les snacks sont les ennemis du microbiome ; ils manquent de fibres et sont digérés rapidement, provoquant des pics brusques de glycémie et laissant les microbes “affamés” sans nourriture.

Des calories inégales

Corbin a averti que la privation chronique de fibres pousse les microbes à consommer la couche protectrice qui tapisse la paroi intestinale, entraînant des inflammations chroniques et augmentant les risques d’obésité, de diabète et de maladies cardiaques.

Dans une étude réalisée en 2023, deux régimes alimentaires ont été comparés : le “régime occidental”, riche en aliments transformés et manufacturés, et le “régime favorisant le microbiome”, basé sur des fruits et légumes frais, des noix, des céréales complètes et des viandes non transformées. Le résultat a été décisif : ceux qui ont suivi le régime riche en fibres ont absorbé moins de calories, perdu plus de poids, ressenti une satiété plus longue et montré une amélioration nette de la diversité des microbes bénéfiques dans leurs intestins.

Améliorations des repas

Corbin a également expliqué des “améliorations nutritionnelles” simples, comme remplacer le pain blanc par du pain complet, manger des pâtes fabriquées à partir de légumineuses comme les pois chiches, ajouter des légumes aux sauces prêtes à l’emploi, ou remplacer les chips de pommes de terre par des noix ou des chips de légumes séchés.

Elle a conclu : “Un seul jour de mauvaise alimentation ne ruinera pas votre santé, mais ce que vous faites la plupart des jours détermine le destin de vos intestins.”